獨樹一格的一蘭拉麵～東京，上野 （2010年3月更新）

風格獨特的一蘭拉麵，發源於九州，湯頭是屬於豚骨拉麵，是Asuka跟Hasegawa這次來日本吃過最有意思的一家拉麵，湯頭好吃不說，這家店的用餐方式也是超特別的。

註:大概是因為太餓了，所以沒拍到啥照片，下列照片皆是引用自一蘭拉麵網站http://www.ichiran.co.jp/index.html

排隊進去後，就是先到食卷販賣機購買餐卷，日本的餐廳大多都是用食卷販賣機，所以要吃東西前要先到販賣機前購買餐卷，這樣還蠻方便的，因為不用有人在那找錢，也比較安全。

下面是他的菜單種類的說明：

第一項就是拉麵，一開始當然要選拉麵(不過我很好奇..難道有人會不點拉麵只點個蔥或蛋嗎)。

替玉就是要加麵的選項，替玉就是加一團麵，半替玉就是半團,不過他的加麵不是一開始就直接加在裡面,而是他會給你一個鐵盤(容後再敘)，接下來依序是多加叉燒肉(多加三片叉燒,原本的拉麵就有叉燒肉了，這裡只是方便顧客可以多點幾塊肉)，然後是蔥，木耳，白飯，水煮蛋，解脂茶，最後是日本人最愛的啤酒。

買完餐卷後,店員會先讓你填一張單子，這就是這家店的特色了,這張單子就是一蘭拉麵的客製化的選單,舉凡麵量、湯頭，青蔥量……等等，一大堆的選項任君挑選，一時之間有那麼多的選擇，才真有點讓人傻眼，不過個性化的作法到也是拉麵店的一大突破。
接下來就為大家介紹一下怎麼填這張單子吧！
(註:目前該店有日文，中文，英文，及韓文四種語言的單子可以選擇，請跟服務生索取即可，不用擔心看不懂不會吃喔！呵呵～)
中文說明：
1.湯頭口味 (清淡 基本 濃)
2.油量 (不要 少 基本 多 超多)
3.蒜頭末 (不要 少 基本 1/2片份 1片份)
4.蔥 (不要 白蔥-大蔥 青蔥-細蔥)
5.叉燒肉片 (要 不要)
6.獨門調味料-一點點就超辣 (不要 1/2倍 基本 2倍 (自訂)倍 )
7.麵的軟硬 (超硬 硬 基本 軟 超軟)

再來，吃麵的座位也是一絕，所有的座位都是單獨的座位，座位與座位間還被間隔起來，每個座位面前都有布簾，後面就是廚房囉，店家的用意是說，吃麵要專心，另外也可以讓單獨用餐的客人，不會因為與陌生人比鄰用餐感到尷尬。

但是Asuka個人是覺得這方式不但節省座位，也可讓客人吃的更快，流動率也快，畢竟 不能跟朋友聊天，光吃麵本來就花不了多少時間囉！呵呵~~

做到座位後，把剛剛那張各人喜好單子交給服務生後，就可以等待拉麵上桌了，那剛剛提到的加麵部分的餐卷要如何使用呢？還記得剛剛說你會拿到一個鐵盤 嗎？當你吃完麵條後還剩下湯汁時，這時可以把加麵的餐卷放在鐵盤上，再把鐵盤放在你桌子前面的感應區，服務生就會收到通知，然後把加麵的麵條給你，就可以加在剛剛剩下的湯之中繼續吃囉！！

所以如果你要加麵的話，記得湯汁不要喝完喔…其實日本人吃拉麵是不會把湯汁喝完的（湯汁的味道很濃郁，也不適合拿來喝），這方面跟我們的習慣不同。

看到這裡，口水也不知道吞了幾次了吧！也許有路人小白想問，萬一我一開始忘了加點，一吃下去後覺得美味無比，想要加點該怎麼辦哩？放心，體貼的店家早就想好辦法了，有下面兩種方式：
1.筷套～沒錯，就是筷套，可別拆了筷子就丟掉，筷套的背面就是加點單，選一選然後再放在鐵盤上並放置在感應區,服務生就會來服務了。
2.跟服務生要一張加點單，填完後一樣放在感應區就行了。

這家店在日本很多地方都有，在當地與觀光客界也很有名，我們去的是位於上野車站出口旁的那家，還蠻好找的，有去上野公園玩的朋友，可以去吃吃看唷！

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【日安美食品嘗報告】

美味指數：★★★★★ 湯頭濃郁，麵條Ｑ軟，吃了還想吃。
用餐環境：★★★★　 座位很小，有些擁擠，不過還蠻有趣的。
服務態度：★★★★★ 服務人員很親切周到，訓練有素，還備有多國語言菜單，不會講日文也不怕喔！
菜色價位：★★★★　 平均一碗大概要上千元日幣，不過值得。
推薦指數：★★★★★ 到現在想到都還會流口水，你說值不值得推薦啊？

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一蘭拉麵網址: http://www.ichiran.co.jp/index.html

關東全店鋪地址: http://www.ichiran.co.jp/pc/hp/tenpo/tenpo2.html

九州全店鋪地址: http://www.ichiran.co.jp/pc/hp/tenpo/tenpo1.html

日文版口味選擇單: http://www.ichiran.co.jp/pc/hp/tenpo/menu/menu3.html

歷史上的今天..

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