關西風御好燒～隱身小巷內的超讚大阪燒（京都，太秦）

起初剛到日本的時候，常常都會看到『お好み焼き』這個東西，因為當時台灣還不是很流行吃這東西，所以搞不太清楚裡面到底有些什麼料，只知道是一堆東西嘩啦嘩啦到在鐵盤上，拿著兩隻小鐵鏟在上頭煎。後來台北街頭漸漸越來越多類似的店，才知道原來這就是日本人的國民小吃～什錦燒（也就是我們說的什錦煎餅）。

它的名稱叫做『御好燒』，也稱作「『什錦燒』，菜單上常見的是『お好み焼き』這種寫法，讀作O-kono-mi-ya-ki（如果你在日本要點菜可以照著唸），由於發源地區不同，一般分為關西風跟關東風兩大派系，大阪燒屬於關西風，而廣島燒則是關東風。

關東風的部份，早期在東京有一種叫做『冬冬燒』的醬油味煎餅，不過是很簡單的形式，推測跟現在的『文字燒』也有相關。20世紀初，辣醬油被引進日本，應用到冬冬燒上面，被改稱作『一錢洋食』，取這名字是因為這是只要花一錢就可以吃到的洋味食物，感覺跟台灣前一陣子流行的50元PIZZA有異曲同工之感。（想看看一錢洋食嗎？請見『明治時代的小吃天后~壹錢洋食館』）

關西風的起源，有人認為是在廣島縣吳軍港，昭和年代到義大利的軍艦廚師，因為吃到了義大利人的pizza，後來改使用日本材料製作類似的薄餅，沒想到大穫好評，之後，在這裡工作的大阪廚師也學習了這種煎餅作法並帶回大阪，加以改良後，常看到的作法是把麵條加進煎餅裡。

說起關西風御好燒，就讓Asuka想起之前在京都吃到的お好み焼き。

有一次逛完『東映太秦映劃村』，肚子餓的咕嚕嚕的，剛好路旁有間賣什錦燒的小店。店家是一對純樸的老夫妻，歐吉桑很認真的幫我們製作什錦燒，歐巴桑則是熱心的跟我們解說怎麼吃，雖然語言不是很通，不過歐巴桑豐富的語氣跟肢體動作可是相當具有解說力的喔！呵呵~

店裡面的裝潢跟擺飾很復古樸實，感覺好像四十年前台灣那時候的小吃店。

旁邊的可口可樂販賣機真是超經典的，讓我想起小時候阿嬤那個年代啊……

這台電暖氣的溫暖度可是超強的，上頭還可以兼煮水哩！真棒！

我們點了一個海鮮口味的，一個店內推薦的『特製超人氣special』的。

看到第一行的小字『当店おすすめ』了嗎？就是本店推薦xxxx囉！點它就對啦！（不過往往鎮店之寶都挺貴的就是囉！）

歐吉桑先幫我們把鐵板預熱。

歐吉桑以純熟迅速的手法煎下第一個麵糊。

趁著煎麵糊的同時在一旁炒料，有肉，雞蛋，大量的蔬菜。
（在一旁拍攝的Hasegawa一直喊著：好想趕快吃到喔……）

接著歐吉桑煎第二個麵糊，並在一旁炒麵。

第一個煎餅翻面囉！右邊的那份可是special的喔！看得了沒，有兩尾大蝦喔！
（Asuka跟Hasegawa開心的眼睛都亮了起來哩！）

接著第兩個也翻面囉！

最後塗上醬汁，完成囉！！！喔耶～

這個是海鮮口味的什錦燒，有蝦的喔！

這份是店內的使杯瞎（special）什錦燒，感覺應該算是總匯口味吧！有蟹肉、雞肉、蔬菜、蘿蔔、鮮蝦等數十樣的好料，最後再放入麵條，加個蛋，就大功告成囉！

筷子，盤子以及什錦燒的重要小幫手～小鏟子。

開動啦！吃之前要記得加上歐巴桑交代的醬汁跟香料喔！

嗯~~おいず（歐伊西）~~

食店位置：
東映太秦映劃村出來的前面那條巷子。

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【日安美食品嚐報告】
美味指數：★★★★☆ 口感豐富的什錦燒，裡面的料不用多說，光看就知道很多，再加上店家獨特的醬汁，讓人一吃就有幸福的感覺喔！而且份量又多，我們兩個差點吃不完，吃完這份宵夜都可以省了。
用餐環境：★★★☆ 店內乾淨整潔，談不上什麼華麗風或是設計感，但復古樸實的擺飾，讓人彷彿回到從前。
服務態度：★★★★ 阿公阿嬤的服務態度讓你就像在外婆家吃飯一樣，不懂怎麼吃沒關係，阿嬤一定會給你熱情的指導啦！
整體價位：★★★★ 一份價格大概是台幣100~300多塊，看你點的內容而定，像我們點的special那種就要300多塊錢。
推薦指數：★★★★ 要是有到東映太秦映劃村玩，一定要記得來這裡嚐嚐超有家鄉味的關西風御好燒喔！
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